Maaltijd 98 en 99 - zaterdag 26 en zondag 27 oktober 2013
Indische courgettesoep. Deze komt meerdere malen per jaar op tafel - maak niet uit welk jaargetijde. Nu was ik voor zondag een pasta van plan maar gezien de zondag activiteiten (lekker in t café naar jazz luisteren) en ik, mezelf op dit gebied zeer goed kennende, hierna met grote waarschijnlijkheid geen zin meer zou hebben om hierna te koken, besluit ik een grote pan te maken. Binnen een half uurtje op tafel!
Serveren met runderrookvlees (in reepjes) en gefruite uitjes.
Ik haal bij de toko altijd een zak djerut purut die je in de vriezer kan bewaren.
Maaltijd 97 - vrijdag 25 oktober 2013 - Rosanne Vooijs
Vrijdag tv dinner. En tijd voor een klassieker; de rundvleessalade van mijn moeder. Het geheim? Een paar el jus.
Ik kreeg zo het recept:
1 kg rundvlees, 1 kg aardappelen, augurk, ui (zeer fijn gesneden), azijn, peper, worcestershiresauce, mayonaise, beetje ketchup, aromat, jus.
Dus……
Heb de hoeveelheid wel aangepast:-) voor 2 personen. En oh ja, wat zilveruitjes toegevoegd. En voor wat betreft de opmaak; ik had nog wat little gemsla, niet meer doen. Voortaan op een bedje van Hollandse sla.
Dit is lekker!!
Maaltijd 96 - donderdag 24 oktober 2013 - Rosanne Vooijs
En nog was de koelkast niet leeg, vond er nog een half bosje wortelen (ietwat verlept maar dat mag de smaak niet drukken) en wat verloren kruimige aardappeltjes in de la. Ik loop wat achter met het plaatsen van de maaltijden, ben blij dat ik direct een foto maak van wat ik eet anders zou ik het niet meer weten. En daar was ik juist 365 maaltijden om begonnen!
Wortels, haricoverts en sjalotje in 1 el olie bakken, Italiaanse kruiden er over strooien en meebakken. Speklapjes alleen met p/z zachtjes (uit)bakken. Geserveerd met puree! (ik gebruik vaak eigen kookvocht i.p.v. melk)
Budget voor 2 personen: € 3,70.
Maaltijd 95 - woensdag 23 oktober 2013 - Rosanne Vooijs
Ik heb eerder gemeld dat het mijn streven is om de koelkast (en van tijd tot tijd) de vriezer leeg te koken. Ik had nog satésaus over van maaltijd 93 Homemade saté en zo wordt het nog een budgetmaaltijd ook
Rode paprika, champignons, taugé gewokt en geserveerd met ketjapballetjes (HoH gehakt, ei, paneer, ketjap, z/p). Geserveerd met rijst.
Budget: € 1,75 p.p.
Maaltijd 94 - dinsdag 22 oktober 2013 - Rosanne Vooijs
Als wij een workshop geven (voor startende ondernemers) in Amsterdam dan wordt het een maaltijd voor onderweg. Nu kan ik natuurlijk een gezellige picknickmand (ik zie voor me; komkommersandwiches, salade van restjes koude kip, bakje vers fruit en vooruit een klein flesje wijn) meenemen, maar dat is niet zo praktisch dus zal ik jullie van tijd tot tijd vervelen met een normaal broodje (1 keer een uitstap gemaakt naar Mc Donalds maar dat was niet zo bevallen of zeg maar goed gevallen).
Maaltijd 93 - maandag 21 oktober 2013 - Rosanne Vooijs
Er gaat niets boven het maken van een eigen satémarinade en satésaus. Het is niet ingewikkeld en vaak heb je de kruiden hiervoor al in huis. Probeer het en je maakt nooit meer satésaus uit een zakje.
Marinade:
2 a 3 tenen knoflook geperst, 1 el bruine basterdsuiker, 1/2 tl ketoembar (koriander), 1/2 tl laos (ok niet standaard in het keukenkastje), 1/2 tl koenjit (kurkuma), 1/4 tl djintan of djinten (komijn), 2 el ketjap manis, 1/2 runderbouillonblokje, 1/2 el sambal oelek, scheut citroensap. Blenderen of prakken tot een mooie pasta. Paar uur marineren, liefst 1 nacht.
Satésaus:
2 teentjes knoflook en 1 kleine uit of sjalot, zeer fijn gesnipperd - fruiten in 1 el olie, van het vuur halen en toevoegen: 250 ml kokosmelk, 1/2 tl ketoembar, 1/2 tl djinten, 1/2 tl laos, 2 a 3 volle el sambal badjak (of meer als je van pittig houdt), 2 a 3 el ketjap manis - goed roeren en op zeer laag vuur zetten - en Proeven! Als laatste aantal el calvé pindakaas (naar gewenste dikte) beetje bij beetje toevoegen en blijven roeren.
ps: en niet op z'n Hollands van die grove blokken vlees a.u.b.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten